2009年 02月 19日
チョコフィセル♪

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じっくり発酵を待つ・・・ 
それによってパンも心もおいしくなるのが、天然酵母のよいトコロと思っています。

このチョコフィセルの生地は、酵母が死滅しない程度の温度で短時間発酵させたもの。
約4時間で一次発酵が完了しました。

「それってどう?」って思うけど
時間が限られた中で発酵させることも今後ありそうなので。

高温でパリッと焼いたら、なかなかおいしく出来上がりました♪
あっという間に子供たちのお腹の中です。




  
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by taropeisuke | 2009-02-19 08:48 | パンのこと


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