2006年 03月 05日
とうふパン
『決定版 手作りパン』より、とうふパンを作りました。
粉300gに対し木綿豆腐150gが入ります。パウンド型と、残りは丸パンで。

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生地はわりとかたいというか、ずっしりした感じ。
パウンド型のパンには焼成前にきな粉を振りました。



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丸パンには上新粉をまぶし、焼成途中ホイルをかぶせて白く焼きました。

本に「しっとりした食感。とうふ入りとはわからないシンプルな味」と書いてありますが、その通りです(笑) 
食べたあと、ほのかに大豆の風味を感じました。
クセがないので子供にもよさそうです^^
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by taropeisuke | 2006-03-05 14:09 | パンのこと


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