2007年 01月 08日
バターロール&クルミパン
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今日はホシノビール酵母でバターロールを作りました。
昨日の巻き目がはじけたバターロールを反省し、教えていただいたようにひとつひとつの作業を丁寧にしていきました。
天然酵母で作るバターロールは初めてでしたが、ふっくら、巻き目もはじけずに焼きあがってうれしかったです^^
『生地にやさしい作業』は今年のテーマになりそう!!

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丹沢酵母でクルミパンも焼きました。
昨日のごまバタールの出来に気を良くしていた私ですが、今日のパンは過発酵~~!^^;
ちゃんと生地の状態を把握できるようになりたいな~と強く思う今日この頃・・・。
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by taropeisuke | 2007-01-08 20:56 | パンのこと


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