2008年 11月 05日
抹茶と小豆のイングリッシュマフィン

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和風なイングリッシュマフィンです^^
というか、こういうのはイングリッシュマフィンとは言わないんだろうな~(汗)


*


真夏は就寝前ギリギリに捏ねて、それでもかなり早起きしないと
過発酵になっていたホシノの生地。
今では3時間早く捏ねるようになって、それでも起きてみると
まだ発酵が足りなかったり・・・
冷蔵庫の上に置いたり、中種法を取り入れたり、
生地の冬支度もしていかなくちゃ!



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by taropeisuke | 2008-11-05 22:18 | パンのこと


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